فیستین یک ترکیب آنتی اکسیدانی فلاوانول است که در خیار، توت فرنگی، سیب، انگور، خرمالو، انبه و سایر میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود.نتایج بدست آمده از تحقیقات نشان می‌دهد که فیستین قدرت حافظه و یادگیری را بهبود می‌بخشد و از بروز بیماری آلزایمر در جلوگیری می‌کند که در نتیجه تجمع پلاک مغز اتفاق می‌افتد،این ماده دارای اثرات نورتروفیک، ضد سرطان، ضد التهاب و سایر اثرات مفید سلامتی است.