آدینه – معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار خراسان جنوبی گفت: در استان کارگاه یا بازارگاهی برای محصول زرشک نداریم.جواد اشرفی،اظهار کرد: خراسان‌جنوبی از سال ۸۲ یک استان مستقل شده ولی وضعیت بازار زرشک آن تغییر نکرده و همچنان مصلای مشهد محل تجمیع بار است.وی با اشاره به اینکه کارگاه یا بازار گاهی برای محصول زرشک در استان وجود ندارد که در این زمینه باید برنامه‌ریزی کرد، گفت: باید به این منظور در خراسان جنوبی شهرک یا مجموعه‌ای فراهم کنیم تا محل فروش، محل داد و ستد و فرآوری باشد و در این رابطه زمین‌هایی هم پیشنهاد شده است.معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری خراسان جنوبی با اشاره به جشنواره ملی زرشک تاکید کرد: در بخش اول جشنواره جهاد کشاورزی از تغییر رفتارها و اتفاقات خوب در یک سال گذشته گزارش خواهد داد و علاوه بر این به طور حتم فعالان حوزه صنعت غذایی سعی می‌کنند جشنواره‌های غذایی مبتنی بر زرشک داشته باشند.اشرفی ادامه داد: هر چه قدر این جشنواره در سطح ملی مطرح و نگاه‌های ملی به آن جذب شود راه صنعتی‌شدن بسیاری از فرایندهای سنتی هموار خواهد شد.وی با بیان اینکه مدیریت بازار و بازار گردانی زرشک هم اکنون کمتر در اختیار بهره بردار است، گفت: نباید لفظی به عنوان خرید تضمینی زرشک را استفاده کنیم، خرید تضمینی به معنای یک کار حداقلی و به این معنا که نتوانستیم محصول را در سبد غذایی خانوار وارد کرده و صنایع تبدیلی و تکمیلی را فراهم کنیم.معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری خراسان جنوبی گفت: در کنار استانداردسازی و ورود شرکت‌های دانش‌بنیان برای ارائه محصولات با ارزش و با کیفیت، باید زنجیره و حلقه‌های ارزش این محصول از صنعت پایین دست تا بالا دست تکمیل شود تا زرشک به صورت خام به بازار عرضه نشود.وی با اشاره به اینکه نگاه و توجهات دولت سیزدهم برای حمایت از صنایع تبدیلی و تکمیلی و هم‌چنین زنجیره‌های راهبردی است تا دغدغه‌ای مبنی بر بازار فروش نداشته باشیم، یادآورشد: نه تنها در زرشک بلکه در زعفران هم این دغدغه وجود داشته و نتوانستیم صنایع تکمیلی و خوب برای آن تعریف کنیم.